白酒国际化该向日本清酒学习什么?

   随着国务院《中国制造2025》通知的出台,中国制造的未来发展出路也成为各行业积极探索的问题。而作为中国传统制造业的中国白酒,其拥有独特的酿造方法、产品成分、文化底蕴,却没能在国际上占得一席之地。中国制造将成为酒业复兴发展的关键引领。因而,白酒作为具有中国特色的中国制造,走国际化道路是促进其转型发展、成功升级,提升酒业品质意识和品质价值升华的有力途径。

  

  

   中国白酒走出去是必然的趋势

  

   制造业是国民经济的主体,是立国之本、兴国之器、强国之基。打造具有国际竞争力的制造业,是我国提升综合国力、保障国家安全、建设世界强国的必由之路。

  

   新中国成立以后尤其是改革开放以来,我国制造业持续快速发展,建成了门类齐全、独立完整的产业体系,有力地推动了工业化和现代化进程,显著增强了综合国力,大力支撑着我世界大国的地位。然而,与世界先进水平相比,我国制造业仍然大而不强,在自主创新能力、资源利用效率、产业结构水平、信息化程度、质量效益等方面差距明显,转型升级和跨越发展的任务紧迫而艰巨。

  

   目前来看,全球产业竞争格局正在发生重大调整,我国在新一轮发展中面临巨大挑战。国际金融危机发生后,发达国家纷纷实施再工业化战略,重塑制造业竞争新优势,加速推进新一轮全球贸易投资新格局。一些发展中国家也在加快谋划和布局,积极参与全球产业再分工,承接产业及资本转移,拓展国际市场空间。

  

   因此,促进产业转型升级,培育有中国特色的制造文化,实现制造业由大变强的历史跨越是我国制造业当下应该积极努力的方向。

  

   中国白酒业作为制造业中的一份子,在这场制造业的调整中,也面临着很大的挑战。白酒作为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒之一,但是其国际地位却与其他五大蒸馏酒有较大差距。

  

   江南大学副校长、教授徐岩认为,中国白酒作为中国制造的优秀代表是毫无疑问的,它不但是中华文化的载体,同时也是老百姓日常生活中不可缺少的中国制造。而目前也只有中国白酒能与洋酒相媲美,白酒有它的独特性与优势,其独有的酿造方法加上酿造技术的不断提升,完全可以看做是具有中国特色的中国制造的优秀产品。

  

   而中国白酒行业经历塑化剂风波、禁酒令、限制三公消费等政策的影响后,在集中资源主攻国内优势市场的前提下,白酒国际化作为可能破解困局、寻找新的利益增长点的方式之一。但是,目前除了五粮液等大型酒企有过尝试,大部分白酒企业仍然囿于国内的中低端市场。

  

   徐岩认为,中国白酒走出去是必然的趋势,而且走出去也是传播中国文化,展示独具特色的中国制造的好机会,同时也是中国白酒在深度调整的背景下扩大消费市场的一个好办法。

  

   走出去对我国酒业产生推动作用

  

   全国糖酒会可以说是酒业每年的盛事。近年来,我们注意到,越来越多的外国面孔出现在糖酒会上,他们组团参展,宣传自己的酒水。毫无疑问,糖酒会越来越成为国际化的盛会。糖酒会的国际化是建立在中国人口众多、内需增长潜力巨大的基础之上,众多的外国酒纷纷借助糖酒会来中国招商,做品牌推广,做本土营销,所以糖酒会的国际化应该是中国的内需潜力吸引了外国企业的关注。

  

   中国糖酒会上,外国酒商卖酒的多,而买酒的少,这种现象不利于中国白酒走向世界。因此,中国的白酒要走向世界,要主动去参加国外的一些著名食品展,从而接触到国际采购商。

  

   徐岩认为,目前从国际上的交流反馈来看,国外市场对我们中国白酒的了解还远远不够,所以对他们来说还谈不上评价,更谈不上让他们主动去消费我们的产品,因此要实现中国白酒走向国际化,实现使他们通过‘中国制造’的中国白酒对中国文化有一个了解,是一个长期的系统工程。

  

   罗马不是一天建成的,中国白酒走出去目前处于起步阶段,要实现国际化还有很长的路要走。徐岩表示,目前五粮液等名酒企业积极实行走出去战略是实现中国白酒国际化的积极尝试,对行业发展有一定的启发、示范作用。但是,走出去需要多方面的条件与准备,中国白酒企业积极参加国际博览会等活动进行展销,能起到一定的宣传、推广作用,但是还不能解决白酒国际化的根本问题。

  

   因为在国际市场上用中国的市场营销方式,还欠一些系统的考虑和整体的措施。目前国际上的通行酒都是依靠系统来运作的。参加展销会可以作为国际化途径措施的一部分。中国白酒作为中国制造的优秀代表‘走出去’需要上下都重视这个事情,共同探讨中国白酒如何符合国际规则。徐岩认为,中国白酒国际化是一个复杂的过程,除了营销方面外,还应该从文化的角度思考如何传播中国酒文化,同时还要从中国白酒技术自身的角度钻研如何提升品质、国际化口感,所有的这些形成一个系统化的、立体化、深层次的推广传播方式,这样才能使中国白酒逐步走向国际化。

  

   比如,日本的清酒也是近代走入国际市场的,我们需要研究这些用很短时间走向全球市场的成功先例。

  

   目前,我国经济发展进入新常态,制造业发展面临新挑战。调整结构、转型升级、提质增效刻不容缓。形成经济增长新动力,塑造国际竞争新优势,重点在制造业,难点在制造业,出路也在制造业。

  

   而随着中国制造2025的提出和实施,关于制造业的未来发展引发了广泛讨论,在新一轮科技革命和产业变革中,中国制造靠什么抢占制高点?这离不开更充分的中国创造元素,通过质造与智造的双核驱动,才能使制造业不断向中高端水平迈进,形成具有国际领先水平的产品竞争力。

  

   徐岩认为,酒业今后发展的主线正在于此,中国酒业具有产业规模大、市场容量大、消费潜力大等多重优势,而要想实现由大到强的结构性转变,必须强化酒业质造与智造的水平。无论是以消费者为导向的产品创新,还是文化、工艺价值与产品质量的充分融合,都是对酒业制造的强有力的提升。

  

   而具有中国特色、中国元素的中国白酒作为 中国制造的代表之一走向国际的同时,相应又会推动其自身的升级发展。中国白酒在走向国际的过程中就要符合国际的要求、规则,在这个过程中,对自身的转型、品质的升级、扩大消费等方面会产生提升作用,对我国酒类产业起到推动发展的作用。

  

   目前,行业在推动中国白酒国际化方面做了很多努力,尤其是目前我国经济处于转型期,各行各业都碰到了很多的挑战,都在进行积极地探索,以寻求成功转型发展。在中国大国崛起的历史背景下,中国白酒走向国际化是很有必要的,但是走向国际化又不是必然的,必须经过行业的努力、系统的思考才能有希望实现。而中国白酒的国际化也是我们这一代人应该积极去做、必须去做的事情。徐岩说道。

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