水晶香槟:香槟家族中的贵族

  


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   香槟本来已是最贵的有泡汽酒,但其本身家族之中,又有最贵的一款,称为水晶香槟。此酒原名为LouisRoederer,于今在酒标签上加有Cristal字样,故此被简称为水晶香槟。水晶香槟一般是用于上流社会的经典晚宴。也有不少高收入人士在求婚时向爱侣开一瓶水晶香槟以表态度的真诚和感情像水晶般纯洁。

  

   水晶香槟外包有一层金黄色的塑料纸。该纸只有在饮用前才好打开。因为水晶瓶是清洁透明的,不像其他香槟瓶子是绿色或棕色,挡不了太阳的紫外线,所以需要另加一层保护膜。水晶香槟的品质由于极端精致,据说如把金黄塑料纸打开放在太阳下15分钟就会变坏。但该酒放在黑暗的地窖中起码可放20至30年。

  

   中世纪时期,俄国的沙皇最喜欢饮用香槟,而且亦只对LR的产品情有独钟。LR的香槟品质虽佳,但是由于长途跋涉的货运,传统的玻璃香槟酒瓶,因为抵受不了瓶内酒液气体的压力,经常都会自动爆破,一方面是金钱上的损失,另一方面,也造成危险,碎玻璃常有伤人事件。

  

   LR的主人绞尽脑汁终于想到了一个好方法,就是找到了水晶玻璃厂,为他们度身订做了一批以水晶玻璃来作材料的酒瓶,由于水晶玻璃比起一般玻璃有抗压力强的效果,也同样可抵抗一般的紫外线,做成的酒瓶可以是完全无色透明,此外,瓶底的部分也无须做一个内凹以抗压力,用来盛酒又极有气派,结果是沙皇龙颜大悦,这种酒从此成为俄国的宫廷用酒。

  

   后来由于压力计的发明,可以由人工方法减低瓶内二氧化碳的压力不令酒瓶被逼爆裂,又因为俄国大革命后沙皇下台,少了这条财路之后,LR酒就决定将其平民化,全部的产品都采用了无色透明的平底玻璃瓶盛载,但依然沿用水晶的字样,与其他的香槟看来不同,故此亦在法国本土及欧洲各国大行其道,有气派,自然就要卖得稍贵。

  

   香槟(Champagne)是有泡汽酒(SparklingWine)之中最昂贵的,皆因当地的酒农与商会都认为只有在香槟地区出产的有泡汽酒,无论是土地与天气当然还有葡萄的质素与酿酒师的技术,才可以酿制出无与伦比的有泡汽酒来。

  

   再由于法国惯用的产地命名法,只有在香槟地区出产的有泡汽酒,才有资格称为香槟。确实如此,早期不少国家的同样制法的酒曾称为香槟,因而被法国香槟酒商会告上国际海牙法庭,罪行是侵犯知识产权,1997年时裁决下来,任何的有泡汽酒都不再是香槟。

  

   之前,已有不少国家早已自行改名,比如西班牙的称为Cava、德国的Sekt……等,或直接称SpaklingWine与真正的香槟划清界线。

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